Saranno più di 30 i Paesi rappresentati alla X edizione del campionato Mondiale della Pizza DOC.

Uno degli alimenti più amati al mondo vedrà sfidarsi pizzaioli da ogni parte del mondo. Sono infatti tantissimi gli iscritti provenienti da Stati Uniti, Brasile, Argentina, Canada, Cile, Venezuela, Ecuador, Colombia, Panama, Korea del Sud, Albania,
Tunisia, Polonia, Svezia, Francia, Spagna, Regno Unito, Slovacchia, Romania, Ungheria, Malta.

20 le categorie ed 1 il trofeo che si contenderanno gli iscritti.

4 categorie TOP dalle quali si decreterà il nome del Campione Mondiale Pizza DOC 2024, 7 categorie Special, 4 categorie di gruppo, 3 categorie di abilità, 1 gara amatoriale ed 1 trofeo speciale.

Novità di quest’anno sarà infatti il Trofeo Panuozzo DOC, prodotto tipico campano che è un vero e proprio fratello della pizza.

A partire dai 16 anni di età, tutti i pizzaioli/e possono iscriversi alle gare.
Queste le categorie TOP dalle quali verrà eletto il nome del Campione Mondiale Pizza DOC 2024:
 Pizza Classica, ovvero la pizza specialità del concorrente;
 Pizza Margherita DOC, anche senza rispettare il disciplinare STG;
 Pizza Contemporanea, realizzata con tutte le moderne tecniche di impasto;
 Pizza a Ruota di Carro, la classica pizza napoletana dal diametro tra i 35 ed i 40 cm.
Queste le categorie Special:
 Pizza in Teglia, ovvero la classica pizza a fette;
 Pizza in Pala, la classica pizza scrocchiarella;
 Pinsa Romana, famosa per la sua forma ovale;
 Pizza senza Glutine, la pizza gluten free margherita o classica;
 Pizza Fritta, il classico “battilocchio” o quella larga con “due pettole”;
 Fritti, ovvero le 3 tipologie di fritto classico e contemporaneo come il crocchè di patate, arancino e
frittatina di pasta;
 Pizza Gourmet, la pizza realizzata come un piatto di alta ristorazione, sia salata che dolce.
Queste le 4 categorie di Gruppo:
 Pizza in Team, con più concorrenti che possono concorrere in team anche in categorie differenti;
 Pizza a due, la collaborazione con uno chef o pasticciere o pizzaiolo;
 Brand di Pizzeria, novità di quest’anno dedicata a dei veri e propri mini tornei tra grandi catene di
pizzerie;
 Pizza DOC School, ovvero il concorso dedicato agli istituti scolastici alberghieri.
Le 3 categorie di Abilità, invece, sono:
 Free Style, il vero spettacolo acrobatico tra pizza e pizzaiolo;
 Pizza più larga, la pizza dal diametro più lungo;
 Pizza più veloce, la pizza stesa nel minor tempo possibile.
A queste categorie, vanno aggiunte 3 categorie Extra molto popolari:
 Pizza Social. Tutte le pizze in gara durante i tre giorni del Campionato saranno fotografate e poi
inserite sui canali social del Campionato e votate dal 22 novembre al 06 dicembre prossimo. La
pizza più votata sui social media sarà premiata al prossimo Pizza DOC Awards 2024.
 Pizza DOC Lovers, la categoria per i pizzaioli amatoriali;
 Trofeo Panuozzo DOC, novità di quest’anno dedicata ad un vero e proprio fratello della pizza.

Il Campione Mondiale Pizza DOC 2024 – Pizza DOC In The World 2024 sarà scelto tra il primo classificato
della pizza classica, della pizza margherita, della pizza contemporanea e della pizza a ruota di carro, in
funzione di chi ottiene il punteggio più alto.
Saranno assegnati premi speciali come ad esempio la “Miglior Pizzaiolo Italiano nel Mondo”, Miglior
Pizzaiola DOC 2024”, il “Premio Giudici di Forno” ovvero il premio della critica, e tanti altri premi che
saranno consegnati durante la cerimonia di premiazione che avverrà nel pomeriggio di giovedì 14
novembre.

A presentare la kermesse saranno: Enzo Calabrese, conosciuto come il “Bruno Pizzul della Pizza”, storica
voce del Mondo Pizza; Rossella Pisaturo, collaboratrice Rai, speaker radiofonica di RCS75 e conduttrice di
“Casa Sanremo”; Stefania Sirignano, speaker radiofonica e voce di “Radio Punto Zero”; lo speaker
radiofonico Dino Della Porta.
Anche quest’anno ci saranno i DOC Talk, ovvero i format di approfondimento sul Mondo Pizza. Durante i 3
giorni di gara, infatti, ci sarà spazio per i workshop di approfondimento con maestri pizzaioli, aziende,
esperti del settore, giornalisti ed influencer. I DOC Talk, gratuiti ed aperti al pubblico con prenotazione

consigliata, saranno condotti da Luca Fresolone, meglio conosciuto sui social come “La cucina del
Presidente”, quest’anno accompagnato anche da esperti del settore come Luciano Pignataro, autore della
guida 50TopPizza e storico riferimento del giornalismo enogastronomico in Italia, e Vincenzo Pagano,
autore del sito di approfondimento “Scatti di Gusto”. Per ogni incontro ci sarà anche degustazione di pizza e
di prodotti in abbinamento.

Presidente della giuria, che sarà composta da giornalisti, food blogger, influencer, maestri pizzaioli e chef, sarà la giornalista Antonella Amodio. Per la sezione senza glutine, invece, presidente di giuria sarà il giornalista Alfonso Del
Forno. Per non lasciare nessun dubbio su eventuali influenze, anche alla decima edizione del Campionato
Mondiale Pizza DOC verrà adottato il sistema della giuria nascosta, ovvero i giudici non vedranno chi
elabora il prodotto prima di aver votato la pizza. Al via del direttore di gara, il pizzaiolo avrà a disposizione
dai 10 ai 20 minuti, a seconda della categoria di gara, per preparare la sua pizza, dopodiché verrà mostrata
alla giuria dai nostri collaboratori. I giudici assegneranno un punteggio da 0 a 50 ai tre parametri di
valutazione: Aspetto, Cottura, Gusto. Il voto sarà completamente digitale attraverso un’app che
scansionerà il QRCode assegnato ad ogni singola pizza in fase di accreditamento del concorrente.
Anche i giudici di forno valuteranno la gara del concorrente mediante i criteri: pulizia del banco di lavoro,
etica professionale e rispetto dei tempi di gara. Direttore tecnico della gara sarà Marco Di Pasquale,
maestro pizzaiolo coadiuvato dai docenti dell'Accademia Nazionale Pizza DOC. Ospiti d’eccezione della
kermesse saranno personalità di spicco dell’universo food e pizza in particolare, come Domenico Massasso,
chef ufficiale del Torino Calcio, i docenti dell'Accademia Errico Porzio, Salvatore Lioniello, Vincenzo Fotia,
Angioletto Tramontano, Raffaele Bonetta, Fabio Di Giovanni, Antonio Fiorillo, Alessandro Della Monica,
Carlo Fiamma, Marco Iovane ed i vertici del mondo pizza.
Tanto spazio sarà dedicato all’Area Expò DOC per aziende del settore ristorativo che vorranno mettersi in
mostra. Un’area espositiva di circa 4000 mq che permetterà alle aziende di posizionarsi in un contesto
internazionale con un target specifico e fidelizzato.
Spazio anche alla beneficenza con il supporto al progetto “La stanza di Tobia”. Per sostenere la casa
accoglienza di via Foria a Napoli, progetto sostenuto dalla Accademia Nazionale Pizza DOC che ospita le
famiglie dei piccoli bambini affetti da patologie tumorali, basterà acquistare il cappello ufficiale del decimo
Campionato Mondiale Pizza DOC, oggetto da indossare obbligatoriamente per ogni concorrente. L’intero
ricavato, infatti, sarà interamente devoluto al progetto “La stanza di Tobia”.
Tutti i giorni, a partire dalle 17.30 circa, ci sarà una diretta streaming sui canali social del Campionato e su
YouFood Tv durante la quale si parlerà della giornata di gara appena trascorsa.