Ce n’è per tutti gusti ma il leit-motiv è l’artigianalità di panettoni fatti con lievito madre da Valentino Tafuri, il pizzaiolo e lievitista di Battipaglia (SA), che propone tre varianti del dolce di Natale.

Da quando, nel 2020, Valentino Tafuri decise di donare mille panettoni al personale ospedaliero impegnato a fronteggiare l’emergenza Covid19, la preparazione di panettoni è diventata una tradizione per il 3Voglie.

Nati dalla sperimentazione con lo chef Cristiano Capece e lo stagista dell’epoca Simone Iacozza, i panettoni di Valentino Tafuri vengono preparati con il lievito madre solido che cura da quattro anni e a cui ha dato il nome di sua madre Anna.

Le tre voglie di Valentino in ambito panettone ai gusti classico con uvetta macerata al Marsala e arancia candita; caffè e cioccolato sia cioccolato fondente che al latte; albicocca candita sono un’altra sperimentazione del pizzificio che sforna anche pane, pasta, dolci e ovviamente pizze.